Este é... o Grão de Açúcar by Sofia #5 / Natal

Não fosse a época natalícia e uma pessoa não teria tantos desejos de comer gulosices. A Sofia Fernandes e o seu Grão de Açúcar anda mais distante (e eu também). Pedimos desculpa por isso, mas a quantidade de trabalho (e ainda bem que ela existe) e os estudos têm-nos roubado MUITO tempo. 

Mas hoje ela está de volta e traz-nos uma receita que nos adoça a boca (e o coração) nesta época festiva: Rabanadas em Calda de Laranja! 

Aprendam como se faz, sigam as dicas da Sofia e arrisquem ;)

RABANADAS COM CALDAS DE LARANJA

Ingredientes: 

• 1 Cacete para as rabanadas (convém ser do dia anterior)
• 300g de açúcar
• 250ml de água
• 8 Gemas
• 1 Ovo inteiro
• 1 Pau de canela
• Zeste de laranja
• Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

1. Comece por cortar o pão em fatias, ligeiramente enviesadas, com cerca de dois centímetros de espessura.
2. Coloque num tacho o açúcar, a água, a casca de laranja e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola (cerca de 7 minutos).
3. Bata as gemas com o ovo inteiro numa tigela.
4. Quando a calda de açúcar atingir o ponto, retire as cascas e o pau de canela.
5. Passe as fatias de pão pela mistura do ovo e deixe escorrer um pouco.
6. Junte 2 ou 3 fatias à calda de açúcar e deixe apenas o tempo necessário para as gemas cozerem.
7. Repita o processo até que estejam cozinhadas todas as fatias. Não se esqueça de adicionar uns pingos de água sempre que retira as fatias da calda de açúcar (para que a calda mantenha sempre o ponto certo).
8. Retire para um prato e polvilhe com canela em pó.

Sofia Fernandes

Obrigada Sofia e Boas Festas a todos!
Beijinhos,
Susana Pereira Oliveira